गर्मियों में खरबूजे से बनाएं खीर, मिल्कशेक, कस्टर्ड और मोजितो जैसी स्वादिष्ट रेसिपी, जानिए आसान तरीके।
गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में मिलने वाला मीठा और रिफ्रेशिंग फल खरबूजा हर किसी का पसंदीदा बन जाता है। आमतौर पर लोग इसे काटकर या जूस बनाकर ही खाते हैं, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इस फल से कई तरह की स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी भी तैयार की जा सकती हैं। अगर आप भी इस समर सीजन में कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो खरबूजे से बनने वाली ये 5 लाजवाब डिशेज आपके लिए परफेक्ट साबित हो सकती हैं।
सबसे पहले बात करते हैं खरबूजा मिल्कशेक की, जो गर्मी में तुरंत एनर्जी देने वाला ड्रिंक है। इसके लिए कटे हुए खरबूजे को चीनी और इलायची के साथ ब्लेंड करें, फिर इसमें ठंडा दूध और आइस क्यूब्स मिलाकर एक स्मूद शेक तैयार करें। ऊपर से आइसक्रीम और ड्राई फ्रूट्स डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है।
अगर आप कुछ पारंपरिक और खास बनाना चाहते हैं, तो खरबूजे की खीर एक बेहतरीन विकल्प है। इसके लिए कद्दूकस किए हुए खरबूजे को हल्का भूनकर दूध में पकाया जाता है। इसमें चीनी, इलायची, केसर और ड्राई फ्रूट्स डालकर गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। चाहें तो चीनी की जगह कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर स्वाद को और भी रिच बनाया जा सकता है।
तीसरा विकल्प है खरबूजा कस्टर्ड, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। दूध में कस्टर्ड पाउडर मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं और ठंडा होने के बाद इसमें कटे हुए खरबूजे के टुकड़े, ड्राई फ्रूट्स और टूटी-फ्रूटी डालें। इसे फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें। इसमें चिया या सब्जा सीड्स डालकर इसे और भी हेल्दी बनाया जा सकता है।
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अगर आप आइसक्रीम के शौकीन हैं, तो घर पर ही खरबूजा आइसक्रीम बनाना भी आसान है। इसके लिए खरबूजे की प्यूरी में कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर मिलाकर मोल्ड में डालें और 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। चाहें तो इसमें नट्स और सीड्स डालकर इसका स्वाद और टेक्सचर बेहतर बना सकते हैं।
आखिर में, खरबूजा मोजितो एक शानदार समर ड्रिंक है जो आपको तुरंत फ्रेश कर देगा। इसके लिए खरबूजे की प्यूरी में नींबू का रस, चीनी और काला नमक मिलाकर ब्लेंड करें। गिलास में पुदीना पत्तियां और नींबू स्लाइस को मसलें, फिर इसमें आइस क्यूब्स, खरबूजे का मिश्रण और सोडा वाटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। यह ड्रिंक गर्मी में बेहद ताजगी देता है।
कुल मिलाकर, खरबूजा सिर्फ एक फल ही नहीं बल्कि कई स्वादिष्ट डिशेज का आधार भी बन सकता है। इस गर्मी इन आसान और हेल्दी रेसिपीज को ट्राई कर आप अपने खान-पान में नया स्वाद और ताजगी जोड़ सकते हैं।