Navratri food
अपने उपवास योजना में इन Navratri food विकल्पों को शामिल करके, आप अपनी योग यात्रा को मजबूत करने के लिए इस पवित्र त्योहार की परिवर्तनकारी शक्ति का उपयोग कर सकते हैं।
नवरात्रि की शुभ अवधि के दौरान, भक्त दिव्य स्त्री ऊर्जा का सम्मान करते हैं और उपवास, प्रार्थना और आध्यात्मिक प्रथाओं में संलग्न होते हैं।
योग संस्थान के निदेशक और भारतीय योग एसोसिएशन के अध्यक्ष हंसाजी के नवरात्रि पोषण संबंधी दिशानिर्देश न केवल उपवास की परंपराओं का पालन करते हैं, बल्कि एक योगिक जीवन शैली का भी समर्थन करते हैं जो शारीरिक और मानसिक कल्याण को बढ़ावा देती है।
अपने उपवास कार्यक्रम में इन नवरात्रि भोजन विकल्पों को शामिल करके, आप इस पवित्र त्योहार की परिवर्तनकारी शक्ति का उपयोग कर सकते हैं और अपनी योग यात्रा को मजबूत कर सकते हैं। ये व्यंजन न केवल इतिहास का सम्मान करते हैं बल्कि आपके आंतरिक प्रकाश को शक्ति प्रदान करने के लिए आवश्यक पोषण भी प्रदान करते हैं।
1. राजगिरा थालीपीठ
सामग्री
- 1 कप राजगिरा आटा
- ¼ कप कद्दूकस किया हुआ उबला हुआ शकरकंद
- ¼ कप ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- खाना पकाने के लिए घी या तेल
निर्देश
- सब्जियाँ तैयार करें: उबले हुए शकरकंद को कद्दूकस कर लीजिए और ताजा हरा धनियां काट लीजिए। उन्हें एक तरफ रख दें।
- Thalipeeth का आटा बनाएं: एक बाउल में राजगिरा का आटा,कद्दूकस किया हुआ शकरकंद, कटा हरा धनिया, जीरा, काली मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और सेंधा नमक मिलाएं.
- मिश्रण का चिकना आटा गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं, लेकिन आलू में नमी आमतौर पर आटा बनाने के लिए पर्याप्त होती है।
- थालीपीठ को बांटकर आकार दें: आटे के मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और उन्हें गोले का आकार दें।
- पार्चमेंट paper की एक प्लास्टिक शीट लें और उस पर आटे की लोई रखें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे धीरे से चपटा करके गोल, चपटी ब्रेड (थालीपीठ) बना लें। चिपकने से बचाने के लिए आप अपनी उंगलियों को थोड़ा गीला कर सकते हैं।
थालीपीठ तैयार करें: एक तवा या फ्राइंग पैन को मध्यम से तेज़ आंच पर गर्म करें और इसे चिकना करने के लिए थोड़ा घी या तेल डालें। - आकार की थालीपीठ को सावधानी से गर्म तवे पर डालें। आप इसे स्थानांतरित करने में सहायता के लिए प्लास्टिक शीट या पार्चमेंट paper का उपयोग कर सकते हैं।
- इसे तब तक पकाएं जब तक कि निचला भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगता है।
- थालीपीठ को पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए. यदि आवश्यक हो, तो किनारों के चारों ओर अधिक घी या मक्खन लगायें।
- Rajgira थालीपीठ को पैन से निकालें और दही, व्रत के आलू (आलू की सब्जी) या अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
2. बार्नयार्ड बाजरा पैटीज़
- 1 कप बरनीर्ड बाजरा (सामक चावल), पकाकर ठंडा किया हुआ
- 2 मध्यम आलू (उबले और मसले हुए)
- 1/4 कप दरदरी कुटी हुई भुनी हुई मूंगफली
- 1/4 कप बारीक कटा ताजा हरा धनिया
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- 1/2 चम्मच जीरा
- तलने के लिए घी या तेल
निर्देश
- बाजरा तैयार करें: बाजरा (सामक चावल) उबालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- सामग्री मिलाएं: एक कटोरे में, पका हुआ और ठंडा किया हुआ बाजरा, मसले हुए आलू, कटी हुई मूंगफली, बारीक कटा हरा धनिया, सेंधा नमक और जीरा मिलाएं।
- आटे के मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर गोले बना लें.
- पैटीज़ को आकार दें: मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और पैटीज़ या टिक्की बना लें। आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार आकार समायोजित कर सकते हैं।
- पैटीज़ को पैन-फ्राई करें: एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या कढ़ाई गरम करें और हल्का तलने के लिए उसमें थोड़ा घी या तेल डालें।
- बाजरे के पैटीज़ को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अधिक स्वाद और कुरकुरापन के लिए, आप किनारों पर थोड़ा घी या तेल लगा सकते हैं।
- एक बार जब कटलेट कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें पैन से हटा दें और अतिरिक्त तेल/घी निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
- बार्नयार्ड बाजरा पैटीज़ को गरमागरम परोसें। दही या अपनी पसंद की किसी व्रत वाली चटनी के साथ।