भरवां टमाटर की आसान रेसिपी जानें, जो मिनटों में तैयार होकर आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगी।
भारतीय रसोई में भरवां सब्जियों का अपना खास स्थान है। आमतौर पर लोग भरवां बैंगन, भिंडी या शिमला मिर्च का स्वाद चखते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो भरवां टमाटर एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान और झटपट है।
टमाटर को आमतौर पर सब्जियों की ग्रेवी में या सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन जब इसे मसालेदार स्टफिंग के साथ पकाया जाता है तो इसका स्वाद और भी खास हो जाता है। भरवां टमाटर की खासियत यह है कि यह कम समय में तैयार हो जाता है और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको कुछ बेसिक सामग्री की जरूरत होती है, जैसे मूंगफली, तिल, लहसुन, सेव (गठिया), हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक। सबसे पहले मूंगफली को हल्की आंच पर भून लें ताकि उसका कच्चापन खत्म हो जाए। इसके बाद ग्राइंडर में तिल, मूंगफली, लहसुन और सेव डालकर दरदरा पीस लें। इस मिश्रण में सारे मसाले और हरा धनिया मिलाकर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार कर लें।
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अब टमाटरों को धोकर उनमें क्रॉस कट लगाएं, ध्यान रखें कि टमाटर पूरी तरह अलग न हों। तैयार मसाले को इन टमाटरों में सावधानी से भरें। इसके बाद कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। जब जीरा चटकने लगे तो भरे हुए टमाटरों को धीरे-धीरे कड़ाही में रखें और ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद बचा हुआ मसाला और थोड़ा गर्म पानी डालकर फिर से ढककर कुछ मिनट तक पकाएं। थोड़ी ही देर में टमाटर नरम हो जाएंगे और मसाले का स्वाद उनमें अच्छी तरह समा जाएगा।
तैयार भरवां टमाटर को आप गरमा-गरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह डिश न केवल बड़ों को बल्कि बच्चों को भी खूब पसंद आती है।
अगर आप रोजमर्रा के खाने में कुछ नया और स्वादिष्ट जोड़ना चाहते हैं, तो भरवां टमाटर की यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। कम समय में बनने वाली यह डिश आपके खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देगी और हर किसी को पसंद आएगी।