Pumpkin Halwa
Pumpkin Halwa, एक भारतीय मिठाई है जो पीले या लाल कद्दू, दूध, चीनी और घी से बनाई जाती है। इसे इंस्टेंट पॉट में या स्टोवटॉप पर बनाया जा सकता है। यह मलाईदार मिठाई अक्सर भारतीय त्योहारों पर परोसी जाती है। भुने हुए काजू और सुनहरी किशमिश के साथ यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आनंद नाश्ते में या शाम की मिठाई के रूप में लिया जा सकता है।
सामग्री
- कद्दू – 1/2
- चीनी – 250 ग्राम
- काजू – 12
- घी – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 7-8 ग्राम
- केसरी पाउडर – थोड़ा सा
- नींबू का रस – 1/2 बड़ा चम्मच
- हरा कपूर – 1 चुटकी
- नमक – 1 चुटकी
व्यंजन विधि
- सबसे पहले कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये.
- कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये और अतिरिक्त पानी निचोड़ दीजिये ताकि सिर्फ गूदा रह जाये.
कद्दू के रस को एक कटोरे में डालें। - एक बर्तन गरम करें और उसमें कद्दू का रस डालें।
- कद्दू के रस को उबालें, कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
- आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ऊपर से केसर पाउडर छिड़कें और 4 मिनट तक पकाते रहें.
- इस मिश्रण में थोड़ा नमक और घी मिलाएं और करीब 5 मिनट तक चलाते रहें.
- इलायची पाउडर और नींबू का रस मिलाएं.
- फिर इसमें हरा कपूर, चीनी और थोड़ा सा घी डालकर मिला दें और गैस बंद कर दें.
- एक अलग पैन में घी गर्म करें और काजू को सुनहरा होने तक भून लें.
- तैयार कद्दू के हलवे में भुने हुए काजू डालें और अच्छी तरह मिला लें.
