By neha
सर्दियों के लिए दक्षिण भारतीय नाश्ता दक्षिणी भारत में विविध पाक विरासत के लिए जाना जाता है, यह ठंडी सर्दियों की सुबह का स्वागत करने के लिए हार्दिक नाश्ते के विकल्पों से भरा हुआ है। इन दस क्लासिक व्यंजनों को भारत के दक्षिणी क्षेत्र में हर व्यक्ति जीवन में एक बार आज़माता है।
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रवा केसरी यह सुगंधित स्वाद से भरपूर मिठाई जैसा गर्म नाश्ता है और इसे सूजी, घी, चीनी और केसर से बनाया जाता है। समृद्धि और बनावट को बढ़ाने के लिए इसे अक्सर काजू और किशमिश से सजाया जाता है।
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पोंगल वेन पोंगल (मसालेदार संस्करण) का विशेष रूप से इसके मजबूत स्वाद के लिए आनंद लिया जाता है। चावल, दाल और घी का संयोजन गर्मी और लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा दोनों देता है।
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मसाला डोसा यह कुरकुरे चावल-दाल क्रेप का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो मसालेदार आलू से भरा होता है, जिसे नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है।
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अदाई अदाई चावल, दाल और मसालों से बना एक गाढ़ा, प्रोटीन युक्त पैनकेक है। इसे अक्सर गुड़ या अवियल, नारियल आधारित सब्जी करी के साथ परोसा जाता है।
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उपमा सब्जियों, घी और खुशबूदार मसालों से तैयार स्वादिष्ट सूजी. बनाने में त्वरित, अपनी पसंद की सामग्री को संशोधित और समायोजित करने में बहुत आसान। मसालों के साथ दलिया की नरम गर्माहट निश्चित रूप से सर्दियों की सुबह का नाश्ता बनाती है।
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रागी मुद्दे एक पारंपरिक बाजरा-आधारित व्यंजन जिसे अक्सर मसालेदार सांबर या मटन करी के साथ परोसा जाता है। रागी कैल्शियम से भरपूर होती है और आपको घंटों तक तृप्त रखती है।
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कुझी पनियारम ये छोटे, फूले हुए चावल और दाल के पकौड़े एक विशेष पैन में बनाए जाते हैं और अक्सर चटनी या सांबर के साथ परोसे जाते हैं। गर्म और मसालेदार परोसे जाने पर, ठंडी सुबह में ये एक आरामदायक व्यंजन हैं।
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नारियल के दूध के साथ इडियप्पम स्ट्रिंग हॉपर के रूप में भी जाना जाता है, इन उबले हुए चावल नूडल्स को मीठे नारियल के दूध या मसालेदार करी के साथ परोसा जाता है। गर्म नारियल का दूध एक समृद्ध, मलाईदार बनावट जोड़ता है जो सर्दियों में सुखदायक होता है।
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उबले हुए चावल के साथ कूटू करी नारियल और हल्के मसालों के साथ पकाई गई दाल और सब्जियों का आरामदायक मिश्रण। जब इसे उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक पेट भरने वाला नाश्ता बन जाता है।
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मेदु वड़ा के साथ फ़िल्टर कॉफ़ी एक क्लासिक दक्षिणी भारतीय नाश्ता, मेदु वड़ा एक कुरकुरा, मसालेदार दाल डोनट है जिसे सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है। फिल्टर कॉफी के एक गर्म गिलास के साथ, यह स्वर्ग में बनाया गया मैच है।
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