Quinoa Salad: इन गर्मियों में हरी सब्जी और गोल्डन बीट का सलाद बना के खाये

Quinoa Salad

गर्मियों में या पित्त के मौसम के दौरान, अग्नि (पाचन अग्नि) कम होती है और हल्का, आसानी से पचने योग्य भोजन सर्वोत्तम होता है। Quinoa Salad पोषक तत्वों से भरपूर है और भूरे चावल और जंगली चावल की तुलना में पचाने में आसान है,

जो इसे पित्त-सुखदायक सामग्री से भरे इस ग्रीष्मकालीन व्यंजन के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बनाता है। चमकीली, मिट्टी जैसी, सुनहरी चुकंदर समृद्धि और रंग जोड़ती है,

जबकि हमारी कुरकुरी हरी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मौसमी चमक और ताज़ा ठंडक जोड़ती हैं। इस व्यंजन को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।

Quinoa Salad के चिकित्सा गुण

• क्विनोआ और हरी फलियाँ फाइबर, प्रोटीन और खनिज प्रदान करती हैं
• हल्दी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं
• जीरा पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली का सहायता करता है
• पत्तेदार सब्जियाँ विषहरण, ठंडक प्रदान करती हैं और विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं
• एवोकैडो प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरपूर होता है जो लीवर, फेफड़े, त्वचा और रक्त को पोषण देता है।

Quinoa Salad की व्यंजन विधि

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 2-3

Quinoa Salad सामग्री

1 कप लाल (या सफेद) क्विनोआ
2 कप पानी (या क्विनोआ पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार)
½ चम्मच हल्दी
½ पाउंड हरी फलियाँ
4 कप ढीला पैक किया हुआ बेबी केल
½ पका एवोकाडो, छिला हुआ
¼ कप अपनी पसंद की ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, जैसे धनिया, पुदीना, डिल
2 सुनहरी चुकंदर
ड्रेसिंग के लिए ¼ कप जैतून का तेल, साथ ही चुकंदर के लिए 1 बड़ा चम्मच
2 नींबू
¼ छोटा चम्मच जीरा
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

दिशा-निर्देश

1. चुकंदर पहले से तैयार किया जा सकता है. तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। चुकंदर को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. चुकंदर के टुकड़ों को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल में डालें और नरम होने तक 45 मिनट तक भूनें।
2. हरी बीन्स, केल और एवोकैडो को साफ करें, छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजी सब्जियों को बारीक काट लें.
3. हरी फलियाँ पकाएँ: एक मध्यम सॉस पैन में 2 कप पानी उबालें, हरी फलियाँ डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। पकी हुई फलियों को छान लें और पकने तक ठंडे पानी में भिगोकर अलग रख दें।
4. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार क्विनोआ को हल्दी मिले पानी में पकाएं।
   जब क्विनोआ पक रहा हो, तो जैतून का तेल, नींबू का रस और जीरा मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
5. एक बार जब क्विनोआ पक जाए लेकिन फिर भी गर्म हो, तो थोड़ा मुरझाने के लिए इसमें बेबी केल मिलाएं।
6. क्विनोआ और केल में चुकंदर, हरी बीन्स, एवोकैडो और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।
7. नमक और काली मिर्च डालें और पियें।

प्रत्येक दोष के लिए प्रोटीन बूस्ट

प्रोटीन की अतिरिक्त खुराक पाने के लिए, आप पित्त को संतुलित करने के लिए चने, वात को संतुलित करने के लिए बादाम, और कफ को संतुलित करने के लिए भुने हुए कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं।