Gajar Ka Halwa: उंगलियां चाटते रह जाएंगे और सब पूछेंगे सीक्रेट इंग्रीडिएंट
Gajar Ka Halwa: उत्तर भारत में गाजर का हलवा एक बहुत लोकप्रिय स्वीट डिश है। यह ठंड में खाया जाता है। सर्दियों में खाने के बाद इसे शामिल करना महत्वपूर्ण मानते हैं। शीतकालीन शादियों में भी इस डिश को खास स्थान मिलता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए गाजर, दूध, चीनी और ड्राई फ्रूट्स को अच्छी तरह से पकाएं। लोग जो घर पर इसे नहीं बना सकते, रेडीमेड हलवा खरीदते हैं, जिसमें अधिक मीठा होता है। घर पर बने हलवे की तरह यह स्वाद नहीं देता। यह आपके लिए है अगर आप भी घर पर हलवा नहीं बना सकते हैं। आज हम गाजर का हलवा बनाने के लिए घर पर किन पांच तरीकों को बताते हैं…।
यहां गजर का हलवा बनाने के लिए पांच आसान टिप्स हैं
ठीक गाजर चुनने से स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाने की पूरी कहानी शुरू होती है। चमकीले लाल गाजर चुनें। उनमें सबसे अधिक स्वाद है। मोटी गाजर से बचें और लंबी, पतली गाजर चुनें। ताजगी बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए हरे पत्तों वाली गाजर चुनें।
गाजर को कद्दूकस करने से पहले अच्छे से धो लें। छीलकर तौलिए से सुखा लें। अब, सही बनावट के लिए अपने कद्दूकस के मोटे भाग को पकड़ें। पतले भाग का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे हलवा गल सकता है।
स्वाद बनाने के लिए मलाई मिलाएं। गाजर का हलवा बनाने के लिए पूरे क्रीम दूध का इस्तेमाल करना एक अच्छी चाल है। यह मिठाई का स्वाद बढ़ाकर उसे मलाईदार और स्वादिष्ट बनाता है। ज्यादा स्वाद के लिए दूध में एक कटोरी क्रीम डालें। यह एक स्वादिष्ट मसाला है जो आपके हलवे को बेहतरीन बना देगा।
अपने शुगर स्तर को सही बनाए रखें। हलवे में चीनी की मात्रा का ध्यान रखें। गाजर और मावा दोनों में प्राकृतिक मिठास होती है, इसलिए चीनी कम करें। ज्यादा चीनी डालने से हलवा बहुत अधिक मीठा हो जाएगा और बाकी स्वाद छिप जाएगा।
घी पर कंजूसी नहीं ना करें। गाजर का हलवा बनाने के लिए पर्याप्त घी का उपयोग करना आवश्यक है। हलवे को धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि यह चमकीले नारंगी से गाढ़े नारंगी रंग में नहीं बदल जाता और गाढ़ा नारंगी रंग नहीं बन जाता।