गुलाबी नमक बनाम सफेद नमक: सेहत के लिए कौन है बेहतर? जानिए दोनों नमकों के फायदे, नुकसान, मिनरल्स की मात्रा और हेल्थ बेनिफिट्स इस आर्टिकल में।
गुलाबी नमक बनाम सफेद नमक: हमारे रोजाना के खान-पान का एक जरूरी हिस्सा है, लेकिन अक्सर लोग यह सोचते हैं कि गुलाबी नमक (पिंक सॉल्ट) और सफेद नमक (टेबल सॉल्ट) में से सेहत के लिए कौन ज्यादा फायदेमंद है। नमक में मौजूद सोडियम की अधिकता कई बार ब्लड प्रेशर और दिल की बीमारियों का कारण बन सकती है। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि कौन-सा नमक आपके शरीर के लिए अधिक स्वस्थ और सुरक्षित विकल्प है।
क्या है पिंक सॉल्ट?
पिंक सॉल्ट, जिसे आमतौर पर हिमालयन सॉल्ट के नाम से जाना जाता है, यह हिमालय क्षेत्र की नमक खानों से निकाला जाता है। इसमें गुलाबी रंग आयरन ऑक्साइड और अन्य 84 से अधिक मिनरल्स की उपस्थिति के कारण होता है। यह नैचुरल और कम प्रोसेस्ड नमक माना जाता है, जो हेल्थ कॉन्शस लोगों में काफी लोकप्रिय है।
क्या है रेगुलर सॉल्ट?
रेगुलर सॉल्ट यानी टेबल सॉल्ट सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला नमक है। इसे भारी प्रोसेसिंग से गुजारा जाता है, जिससे अधिकतर प्राकृतिक मिनरल्स हटा दिए जाते हैं। इसमें आयोडीन मिलाया जाता है ताकि थायरॉइड जैसी बीमारियों से बचाव हो सके। एक टीस्पून टेबल सॉल्ट में लगभग 2400 mg सोडियम होता है।
पिंक सॉल्ट बनाम रेगुलर सॉल्ट: क्या हैं समानताएं?
दोनों में मुख्य तत्व सोडियम क्लोराइड होता है।
दोनों का उपयोग स्वाद बढ़ाने और फूड प्रिजर्वेशन के लिए किया जाता है।
दोनों का अधिक सेवन हाई ब्लड प्रेशर और हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ाता है।
दोनों में क्या हैं अंतर?
| तत्व | पिंक सॉल्ट | रेगुलर सॉल्ट |
|---|---|---|
| सोर्स | हिमालय की खदानें | समुद्र या खानों से, प्रोसेस्ड रूप में |
| प्रोसेसिंग | कम प्रोसेस्ड, नैचुरल | ज्यादा प्रोसेस्ड, आयोडीन युक्त |
| मिनरल्स | 84+ मिनरल्स जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम | आयोडीन प्रमुख |
| रंग व बनावट | गुलाबी, दरदरा | सफेद, बारीक |
| स्वाद | हल्का, मिनरल फ्लेवर वाला | तीखा, ज्यादा सॉल्टी |
| हेल्थ बेनिफिट्स | इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस, हाइड्रेशन में सहायक | आयोडीन की कमी से बचाता है |
सेहत के लिए कौन-सा नमक बेहतर है?
अगर आप आयोडीन डिफिशिएंसी से बचना चाहते हैं, तो रेगुलर सॉल्ट उपयुक्त है। वहीं अगर आप प्राकृतिक मिनरल्स और कम प्रोसेसिंग वाला विकल्प चाहते हैं, तो पिंक सॉल्ट को चुन सकते हैं। लेकिन याद रखें, किसी भी नमक का अधिक सेवन नुकसानदायक हो सकता है। US FDA के अनुसार, रोजाना 2300 mg से ज्यादा सोडियम लेना सेहत के लिए हानिकारक है।
हेल्थ टिप्स: कैसे करें सही इस्तेमाल?
नमक की मात्रा सीमित रखें – अधिकतम 5 ग्राम प्रतिदिन।
ब्लड प्रेशर के मरीज डॉक्टर की सलाह से ही नमक का चयन करें।
जंक फूड और प्रोसेस्ड फूड से मिलने वाले छुपे नमक से भी बचें।
पिंक और सफेद नमक दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं। सही चुनाव आपके स्वास्थ्य की ज़रूरतों और शरीर की आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। संयमित मात्रा में दोनों नमकों का सेवन करना ही सेहत के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।